Этот простой салатик палочка-выручалочка на все случаи жизни. Нужно приготовить быстро ужин, либо придут гости через полчаса — первым делом вспоминаю этот рецепт.
Салат с картофелем яйцом и зеленью не только прост в приготовлении, но и очень вкусный и сытный, а продукты всегда есть под рукой.
Нам понадобится
- Большой пучок зелени,
- Картофель 700 гр
- яйца 5 шт
- 1-2 соленых или маринованный огурчика,
- соль,
- по паре столовых ложек сметаны и майонеза, кстати, которые взаимозаменяемы.
Из зелени желательно, чтобы больше половины занимал лук. Желательно добавить перья чеснока и любую другую зеленушку на ваш выбор.
Готовим
Первым делом хорошо промываем зелень в миске и выкладываем на полотенце для просушки.
Ставим вариться картошку и яйца. Яйца заливаем холодной водой, добавляя чайную ложку соли, чтобы не потрескались. Картофель заливаем кипятком и варим 20-25 минут.
Когда будут готовы — остужаем и чистим. Нарезаем картофель не крупными кубиками. Выкладываем в миску, немного разъединяя слипшиеся кусочки.
Такими же кубиками нарезаем яйца.
Отправляем вслед за картофелем.
Туда же идут порезанные огурчики. Огурцы в сезон можно взять свежие или малосольные.
Нарезаем зелень не очень мелко. Все соединяем в миске, солим, можно по желанию добавить молотый черный перец.
Дошли до заправки, которую выбираем на ваш вкус. Это может быть сметана или майонез. Но мне нравится микс из этих соусов. А можно даже разбавить натуральным йогуртом или кефиром, я готовила по-разному, что есть в холодильнике, тем и заправляю, в любом случае вкусно получается.
Все хорошо перемешиваем. Салат готов, настаиваться ему не надо, можно подавать сразу.
Картофельный салат с яйцом и зеленью хорош в любое время года — летом, когда много свежей травки со своего огорода, либо зимой, когда очень нужны витамины. Готовьте на здоровье!
Ольга Филиппова, фото автора, только для © cook-day.ru
Оставить комментарий