Сочные отбичные из куриной грудки

Остановится и отказать себе в удовольствии отведать еще одну куриную отбивную просто невозможно, пока не опустеет вся тарелка. Их любят все — и взрослые и дети.

Отбивные из куриной грудки получаются очень сочными и нежными, они хороши и в качестве закуски, и на ужин, и на праздничный стол. А готовятся — быстрее и проще не придумаешь!

Вот что нам понадобится:

Грудка от одной курицы, я разделываю птичку сама,
2 яйца,
столовая ложка майонеза,
в качестве панировки я предпочитаю мелкую кукурузную крупу, которую можно заменить сухарями, манкой или просто мукой,
соль, специи по вкусу,
растительное масло для жарки.

В качестве специй могут быть смесь приправ для курицы, перец, зира, кориандр, хмели-сунели, куркума или что-то другое.

Приготовление

Нарезаем филе курицы на плоские кусочки, которые могут быть как мелкие, так и покрупнее, как вам самим нравится.

Слегка отбиваем каждый кусок, не сильно, мясо само по себе очень нежное. По желанию можно накрыть пищевой пленкой при отбивании, но я не вижу в этом смысла.

Каждую отбивную подсаливаем и добавляем немного специй — половину от того количества, как вы любите. Делаем легкий массаж, чтобы приправы лучше впитались в мясо.

В миске смешиваем яйца с майонезом и каждую куриную отбивную в нее окунаем. Немного все перемешиваем и в таком виде можно оставить в холодильнике хоть на несколько дней. Мясо от этого маринада станет только нежнее.

Очень удобно — пришла вечером уставшая, а тут свой, натуральный мясной полуфабрикат, который останется только обжарить в течение 10 минут.

Разогреваем масло на сковороде, высыпаем вторую половину специй, обжариваем несколько секунд и сверху выкдываем обвалянные в панировке куриные отбивные.

Обжаривать нужно на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.